فرصت جدید در زنجیره ارزش گیاهان دارویی؛ از کشت خام تا تولید دمنوشهای سلامتمحور/ طرح پیشنهادی برای صنایع غذایی؛ فرآوری پالونیا، کلید ورود به بازار نوشیدنیهای عملکردی
فرصت جدید در زنجیره ارزش گیاهان دارویی؛ از کشت خام تا تولید دمنوشهای سلامتمحور/ طرح پیشنهادی برای صنایع غذایی؛ فرآوری پالونیا، کلید ورود به بازار نوشیدنیهای عملکردی
با توجه به تغییر الگوهای مصرف و افزایش تقاضا برای محصولات ارگانیک، حرکت به سمت فرآوری گیاهان دارویی با ارزش افزوده بالا، یکی از ضرورتهای بخش صنایع غذایی و دارویی کشور است. در همین راستا، حجت بقایی، مشاور تحقیق و توسعه، پیشنهاد تولید و بستهبندی تخصصی «دمنوش پالونیا» را به عنوان یک رویکرد نوین برای توسعه زنجیره ارزش محصولات گیاهی مطرح کرد.
بقایی با اشاره به پتانسیلهای اقتصادی این طرح، بر سه محور اصلی تولید، اشتغال و صادرات تأکید کرد.
به گفته این پژوهشگر، تبدیل گیاه خام پالونیا به محصولات فرآوریشده و بستهبندیشده، ضریب سودآوری را در زنجیره ارزش بهطور چشمگیری افزایش میدهد. وی افزود: «در حوزه صنایع غذایی، این محصول نه تنها یک نوشیدنی ساده، بلکه میتواند به عنوان یک “نوشیدنی عملکردی” با هدف کاهش استرس و تنظیم هورمونها در بازار محصولات سلامتمحور جایگاه خود را پیدا کند.» همچنین ترکیب این گیاه با سایر مواد معطر، امکان تولید طیف گستردهای از محصولات را فراهم میسازد.
توسعه کشت و فرآوری پالونیا، علاوه بر بخش کشاورزی، زنجیرهای از فرصتهای شغلی جدید را در بخشهای صنعتی ایجاد میکند. از مدیریت مزارع تخصصی گرفته تا فعالیت در بخشهای استخراج، کنترل کیفیت و استارتاپهای حوزه فناوریهای غذایی، همگی از پیامدهای مثبت توسعه این صنعت محسوب میشوند.
از منظر بازارهای بینالمللی نیز، دمنوش پالونیا به دلیل پیشینه در طب سنتی و تقاضای روزافزون برای محصولات ارگانیک، پتانسیل بالایی برای ارزآوری دارد. بقایی خاطرنشان کرد که با رعایت استانداردهای بینالمللی تولید (مانند GMP) و انجام تحقیقات دقیق فیتوشیمیایی، میتوان این محصول را به بازارهای لوکس جهانی صادر کرد و سهم قابلتوجهی از سبد مصرفی خانوارهای داخلی و خارجی را به خود اختصاص داد.
